Onze standaard voor veiligheid en smaak
Kwaliteit is bij dreonik geen toeval: maar een resultaat van strikte protocollen. Mijn team en ik werken volgens een systeem waarbij elke batch sauzen aan de Hereweg 110 wordt onderworpen aan een serie testen. Kobe Bosz voert persoonlijk de eindcontrole uit voordat een product de werkplaats verlaat. Wij nemen monsters van elke productiegang en bewaren deze gedurende de gehele houdbaarheidsperiode. Dit stelt ons in staat om de stabiliteit van de saus op de lange termijn te monitoren. Wij zijn een klein bedrijf van vier personen: wat betekent dat de lijnen kort zijn en de verantwoordelijkheid direct.
Onze testprocedure omvat zowel zintuiglijke als instrumentele analyses. Wij meten de zuurtegraad met digitale pH meters en controleren de kleurconsistentie met gestandaardiseerde lichtbronnen. In ons laboratorium in Groningen borgen wij dat elke fles voldoet aan de strengste normen voor voedselveiligheid.
- Dagelijkse kalibratie van alle meetinstrumenten op de locatie.
- Microbiologische controle van de grondstoffen bij binnenkomst.
- Visuele inspectie van de verzegeling en de verpakking.
- Smaaktest door het gehele team om de balans te verifiëren.
Parameters van consistentie
Consistentie is de grootste uitdaging voor een ambachtelijk product. Omdat we werken met natuurlijke ingrediënten uit de regio Groningen: kunnen er variaties optreden in de grondstoffen. Kobe Bosz past de receptuur in kleine stappen aan om deze verschillen op te vangen. In de onderstaande tabel ziet u de kritische grenswaarden die wij hanteren aan de Hereweg 110.
| Controlepunt | Normwaarde | Actie bij afwijking |
| Zuurtegraad (pH) | Maximaal 4.2 | Aanpassen met natuurlijke zuren of batch afkeuren |
| Suikergehalte (Brix) | Specifiek per recept | Bijsturen van de reductietijd |
| Kleurwaarde | Referentiemonster | Analyse van de kooktijd en oxidatie |
| Vacuümdruk | Minimaal 0.6 bar | Hercontrole van de uitsluiter en verpakking |
Indien u als klant een afwijking constateert in uw product: verzoeken wij u om de batchcode op de achterzijde door te geven aan mail@dreonik.click. Wij kunnen dan direct ons archiefmonster raadplegen en de oorzaak achterhalen. Bij dreonik nemen we klachten uiterst serieus. Uw feedback helpt ons om de processen aan de Hereweg 110 continu te verfijnen. Wij geloven dat deze wetenschappelijke benadering de enige manier is om een echt superieur product te garanderen. Vertrouw op de precisie van Kobe Bosz en zijn team voor een veilige en smaakvolle ervaring.